xelu.net
Osonateca.com
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (44)
:: Braç de gitano de tiramiss (2 comentaris)
:: Braç de gitano de trufa i (2 comentaris)
:: Brownie amb maduixes i esp (1 comentaris)
:: Carlota de xocolata (1 comentaris)
:: Carrot Cake (2 comentaris)
:: Pasta de full amb fruites (4 comentaris)
:: Pasta de full de poma (1 comentaris)
:: Pastís de marshmallows (0 comentaris)
:: Pastís de carbassa (1 comentaris)
:: Pastís de castanyes (2 comentaris)
:: Pastís de crema amb plàtan (1 comentaris)
:: Pastís de formatge amb xoc (1 comentaris)
:: Pastís de formatge amb xoc (3 comentaris)
:: Pastís de formatge extra (1 comentaris)
:: Pastís de formatge fàcil 1 (0 comentaris)
:: Pastís de formatge fàcil 2 (2 comentaris)
:: Pastís de formatge fred am (5 comentaris)
:: Pastís de galetes (1 comentaris)
:: Pastís de Guinness (1 comentaris)
:: Pastís de mató i fruits ve (0 comentaris)
:: Pastís de pastanaga amb fo (1 comentaris)
:: Pastís de pera i castanyes (0 comentaris)
:: Pastís de pinya i albercoc (0 comentaris)
:: Pastís de poma (1 comentaris)
:: Pastís de poma (6 comentaris)
:: Pastís de poma (1 comentaris)
:: Pastís de poma (0 comentaris)
:: Pastís de Sant Jordi (1 comentaris)
:: Pastís de xocolata (2 comentaris)
:: Pastís de xocolata al micr (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata amb ame (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata amb lle (0 comentaris)
:: Pastís de xocolata blanca (3 comentaris)
:: Pastis de xocolata i forma (5 comentaris)
:: Pastís de xocolata i melme (0 comentaris)
:: Pastis de xocolata i nous (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata i plàta (3 comentaris)
:: Pastis de xocolata sense f (2 comentaris)
:: Pastís dolç de carbassa (0 comentaris)
:: Pastís tres xocolates (4 comentaris)
:: Sacher (1 comentaris)
:: Sneckens dolços en motlle (2 comentaris)
:: Tartaletes amb maduixes i (1 comentaris)
:: Tiramisú (0 comentaris)
peixos (11)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Galtes de porc (81812 visites)
:: Aperitius de pa de motlle (79023 visites)
:: Coca de iogurt (78667 visites)
:: Pastis de xocolata i nous (78425 visites)
:: Volavent farcit de verdure (78105 visites)
:: Rap amb cloïsses (77815 visites)
:: Coca de la iaia (71658 visites)
:: Pa de pessic de xocolata (69394 visites)
:: Pastís de formatge fàcil 2 (69278 visites)
:: Bacallà amb all i oli (68970 visites)
 
 
BitWorks
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> àgora 2.0 >> cuina (225 receptes disponibles) >> Pastís de Sant Jordi
àgora 2.0: cuina | jocs | llibres | música | cinema i tv | teatre | materials | rutes | fòrum | qui és qui?
Pastís de Sant Jordi
28/04/2008
Autor/a de l'aportació:
Lourdes Pagès
Aquesta recepta ha rebut 54422 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Facebook Twitter Delicious Buzz!
Pastís de Sant Jordi
ingredients
preparació
enllaços
Afegir comentari afegir un comentari
els vostres comentaris (1 comentaris)
novetats menjables
enllaços patrocinats
>> TEMPS: 1 hora i mitja
>> DIFICULTAT: normal
>> PREU: normal
>> CATEGORIA: pastissos
Separador
ingredients
Pel pa de pessic:
4 ous mitjans
100g de sucre
1 culleradeta de essència de vainilla
120g de farina
1 pessic de sal
Per la crema de mantega
80g de sucre
40g d'aigua
150g de mantega a temperatura ambient
Per la crema de rovell
1 rovell d'ou
1 culleradeta d'aigua
35g de sucre
25g d'aigua
Almívar per banyar el pa de pessic
60g de sucre
50g d'aigua
unes gotes de suc de llimona
dues culleradetes de licor
preparació
Plaques de pa de pessic:
Es baten els ous amb el sucre i la essència de vainilla durant força estona, uns 10 minuts, fins que quedi una pasta força blanca i semi-muntada. Tot seguit hi afegim amb compte la farina i la sal. Queda una massa força espessa que repartirem en dues safates del forn ,de 30x40cm, forrades amb paper o amb una silicona. Les courem al forn preescalfat a 180º durant 10 minuts.
Crema de mantega:
Fem un almívar posant un pot amb l'aigua i el sucre al foc fins que arrengui el bull i el deixem refredar. En un bol es bat la mantega, fins que quedi ben esponjosa, i després i anem afegint de mica en mica l'almívar fins que quedi una crema homogènia.
Crema de rovell:
En un bol es bat el rovell amb una culleradeta d'aigua. En un altre pot posem el sucre i l'aigua i li fem arrencar el bull, fins que el sucre quedi fos, i ho tirem per sobre el rovell remenant ràpidament perquè no quedin grumolls, tornar-ho al foc fins que qualli. Deixar refredar sobre el marbre.
Almívar per banyar el pa de pessic:
Posem en un pot el sucre, l'aigua i la llimona i ho deixem fins que comenci a bullir i quedi el sucre ben fos. Tot seguit hi posem el licor que més ens agradi.
Muntatge:
Tallem les dues planxes de pa de pessic per la meitat. Mullem una planxa amb l'almívar i tot seguit l'untem de mantega, anem repetint la operació amb les dues planxes següents, una sobre l'altre. Finalment posem la última planxa, l'untem amb la crema de rovell, que cremarem una mica, com la crema catalana. Posem el pastís a la nevera almenys una hora, perquè agafi consistència, abans de servir retallem pels quatre costats que quedin ben rectes.
enllaços

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
   
 
   
 
els vostres comentaris (1 comentaris)
Autor/a del comentari: Xevi - Data: 06/05/2008

Només una observació: de mantega n'heu de posar unes làmines molt fines per dues raons. La primera és perquè quan el poses a la nevera, la mantega es torna dura i llavors el pastís com que costa de menjar. La segona és que embafa molt i molt, i no crec que sigui l'objectiu.

novetats menjables
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de tiramissú
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
Panna Cotta
Panna Cotta
Pastís de Guinness
Pastís de Guinness
Iogurts naturals
Iogurts naturals
Pollastre a la llimona
Pollastre a la llimona
Panets de iogurt
Panets de iogurt
Xocotofes
Xocotofes
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Panets de xapata
Panets de xapata
   
 
(c) 2007-2018 logo xelu.net | Última actualització: 12/12/2018 | Facebook Twitter | BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.