|
|
|
va de menjar - cuina |
 |
|
Lassanya de carn Autor/a de l'aportació:
TEMPS: 1 hora i quart |
 |
| ingredients | |
| Per a 4 persones: 12 làmines de lassanya precuinades 25 gr d'oli d'oliva 65 gr de pastanaga 65 gr de ceba 90 gr de xampinyons 25 gr de pebrot vermell o verd 1 gra d'all 250 gr de tomàquet natural triturat 300 gr de carn picada 100 gr de formatge per gratinar 25 gr de mantega 55 gr de farina 300 gr de llet Nou moscada Sal, pebre i orenga |
|
| preparació | |
| Es posen les plaques de lassanya en remull. Si el formatge no està ratllat el ratlleu. Es tallen a trossos molt petits les pastanagues, la ceba, els xampinyons, el pebrot i l'all (si es té un robot pot facilitar la feina). Es posa tot a sofregir juntament amb l'oli d'oliva i el tomàquet durant 10 minuts aproximadament. S'hi afageix la carn picada, es sala i s'hi posa pebre i orenga al gust. Es deixa aproximadament uns 15 minuts més i es va remenant perquè no se'nganxi i es faci tot uniformement. L'objectiu és que aquest farciment no quedi molt líquid, per tant hauríem de garantir que l'aigua del tomàquet s'evapora en gran mesura (si no la lassanya no s'aguantarà). Seguidament, preparem en una font de vidre (o similar) que pugui anar al forn les diferents capes de la lassanya. Primer posem una capa de la pasta que tenim en remull fins a cobrir el fons. A sobre, hi posem una capa de facrit i després una capa de pasta al damunt. Es va repetint l'operació fins a acabar amb una capa de pasta a la part superior. Ara ens toca preparar la beixamel. Posem un pot al foc amb l'oli i la mantega. Anem barrejant fins que es fongui. Seguidament, hi afegim la farina i seguim remenant. Quan portem uns 3 minuts hi afegim la llet i sal, pebre i nou moscada al gust. Seguim remenant fins que bulli. Veurem que si ho hem fet bé ens ha de quedar una salsa una mica espessa (atenció que a mida que es refredi s'espessirà més). Amb aquesta beixamel, cobrim la nostra lassanya, hi posem el formatge ratllat per sobre i ho posem al forn precalentat a uns 180º i amb el grill fins que ens quedi el formatge fos i torradet. Treiem el resultat de forn i ja el podem servir ben calent. |
|
(c) 2007-2024 |
|
