logo xelu.net va de menjar - cuina
Separador

Brownie amb maduixes i esponjat de iogurt

Autor/a de l'aportació:
Lourdes Pagès

 

TEMPS: 1 hora
DIFICULTAT: normal
PREU: normal
CATEGORIA: pastissos

Brownie amb maduixes i esponjat de iogurt
ingredients  
 
PEL BROWNIE:
45gr de farina fluixa (normal)
80gr d'ou
120gr de sucre morè
100gr de mantega textura pomada
55gr de xocolata de cobertura
5gr de cacau en pols
45gr de maduixes

PER L'ESPONJAT DE IOGURT:
250gr de iogurt
50gr de llet fresca
35gr de sucre
200gr de nata semimuntada
3 fulles de gelatina
preparació
 
Batre la mantega amb el sucre morè fins que quedi una pasta homogènia. Fondre la xocolata de cobertura al microones i afegir-la a la mescla anterior. Un cop ben barrejat, afegir els ous de mica en mica mentre seguim mesclant (en dos o tres cops). Finalment incorporar la farina i el cacau en pols prèviament tamisats. Posar el resultat en un motlle quadrat de 18x18cm i altura 4,5 (aproximadament). Per últim posar-hi les maduixes partides per la meitat i escampades pel motlle, enfonsades a la pasta. Coure-ho al forn, preescalfat a 170º durant uns 20-30 minuts.Un cop el brownie està fred, posar-lo al congelador.

Posar a remullar la gelatina. Un cop estigui tova, dissoldre-la amb la llet i el sucre i escalfar-ho tot junt al microones. Quan la gelatina està ben dissolta, afegir el iogurt i finalment incorporar la nata semimuntada. Ho barregem amb cura per tal de no desmuntar la nata.

Afegir aquest esponjat a sobre del brownie i tornar-ho al congelador fins que estigui fred. Desmotllar-ho fred i servir a temperatura ambient decorat amb alguna maduixa a sobre.

Aquesta recepta la vaig aprendre en un curs de cuina de postres organitzat per l'Ateneu de Balenyà, el professor del qual era en Josep Mª Ribé.
 

(c) 2007-2019 logo xelu.net| Design by: logo BitWorks