Tallem la pinya a rodanxes d'1cm o 2 de gruix (segons el gust), li traiem la roda del centre i la pell i ho posem en plats. A sobre hi desmotllem els flams (per fer-ho, podem fer servir un pot amb aigua calenta on hi submergim uns segons les flameres el temps just perquè surtin amb facilitat). Bon profit!