xelu.net
Cuina
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (44)
peixos (11)
:: Bacallà amb all i oli (2 comentaris)
:: Bacallà amb xamfaina (0 comentaris)
:: Brandada de bacallà (0 comentaris)
:: Calamarcets farcits (1 comentaris)
:: Canelons de peix (0 comentaris)
:: Carpaccio de bacallà (2 comentaris)
:: Crema de gambes (0 comentaris)
:: Orada a la sal (1 comentaris)
:: Peix de la iaia (2 comentaris)
:: Rap amb cloïsses (1 comentaris)
:: Tonyina fresca amb sucre m (1 comentaris)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Saltejat de carxofes amb g (226516 visites)
:: Pastís de poma (226506 visites)
:: Pastís de pastanaga amb f (226480 visites)
:: Pastís de carbassa (226468 visites)
:: Pastís de castanyes (226466 visites)
:: Pastís de poma (226464 visites)
:: Magdalenes amb xocolata (226457 visites)
:: Brie amb melmelada (226457 visites)
:: Melmelada de maduixa (226437 visites)
:: Pastís de crema amb plàt (226434 visites)
 
 
BitWorks - Disseny web, allotjament web (hosting), disseny gràfic, programació, bases de dades i venda de material informàtic
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> >> (225 ) >> Coulant de cacauet amb cremós de xocolata
: | | | | | | | |

Coulant de cacauet amb cremós de xocolata
15/08/2010
Autor/a de l'aportació:
Xevi Vilardell Bascompte
Aquesta recepta ha rebut 226281 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Coulant de cacauet amb cremós de xocolata
Afegir comentari afegir un comentari
(1 comentaris)
enllaços patrocinats
>> : 15 minuts + congelac
>> : fàcil
>> : econòmic
>> : altres
Separador
Ingredients per 12 coulants individuals:

COULANTS:
8 rovells
120 gr de sucre
120 gr de pasta de cacauet
120 gr de mantega
1 clara muntada a punt de neu

CREMÓS DE XOCOLATA:
230 gr de xocolata del 70% de cacau
250 gr de llet
250 gr de nata
5 rovells
60 gr de sucre
PREPARACIÓ UTILITZANT THERMOMIX:

COULANTS:

Tirem el sucre al vas (ben sec) i el fem pols programant 10 segons velocitat 5-10 progressiu. Reservem a part.

Posem la papallona al vas i muntem la clara d'ou programant un minut velocitat 4. Reservem a part.

Sense netejar el vas hi afegim la mantega i pasta de cacauet i programem 4 minuts, 80º, velocitat 3 fins a fer-ne una pasta homogènia.

Afegim els rovells i el sucre i, sense programar temperatura, barregem 2 minuts a velocitat 4.

Ho posem en un bol i amb l'ajut d'una espàtula incorporem la clara a punt de neu que tenim reservada.

Posem la barreja en motlles individuals untats amb mantega i farina i ho posem al congelador.

A l'hora de servir s'ha de tenir el forn calen a 200º i posar-hi els coulants directament del congelador. El temps de cocció serà, com a màxim, 10 minuts. Recordeu que ha de quedar cru de dintre.

CREMÓS DE XOCOLATA:

Triturar la xocolata fins a fer-la pols programant 10 segons velocitat 5-10 progressiu. Afegiu la resta d'ingredients i programeu 7 minuts, 80º i velocitat 4. Retireu del vas així que la màquina pari.

PRESENTACIÓ FINAL:

Desmotllar els coulants i servir sobre un fons de cremós de xocolata.

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
   
 
   
 
(1 comentaris)
Autor/a del comentari: Xevi - Data: 24/08/2010

Una variant del Coulant tradicional realment interessant!

Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de tiramissú
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
   
 
(c) 2007-2024 logo xelu.net | : 28/06/2024 | Facebook | Instagram BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.