)
| xelu.net >> àgora 2.0 >> cuina (225 receptes disponibles) >> Sacher | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| àgora 2.0: cuina | jocs | llibres | música | cinema i tv | teatre | materials | rutes | qui és qui? | ||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||
| ingredients | ||||||||||||||||||
| PER LA BASE 150 gr de xocolata negra per fondre 120 gr de farina 150 gr de sucre 100 gr de mantega 4 ous 1 culleradeta de llevat en pols PER EL FARCIMENT Melmelada de maduixa PER L'ALMÍVAR 100 gr de sucre 1 got d'aigua PER LA COBERTURA 150 gr de xocolata negra per fondre 150 gr de nata líquida per muntar 75 gr de mantega |
||||||||||||||||||
| preparació | ||||||||||||||||||
| BASE Fonem la xocolata i la mantega al microones o al bany Maria i reservem. Remenem fins que quedi una mescla líquida i homogènia. Amb l'ajuda de les barilles elèctriques barregem la mitat del sucre amb els rovells dels ous fins que quedin tirant a blanques. Afegim la xocolata fosa amb la mantega i continuem batent. Tamizem la farina i el llevat i l'anem afegint sense deixar de batre. Muntem les clares a punt de neu i les afegim a la mescla anterior amb moviments de baix a dalt suaus. Posem la mescla en un motlle d'uns 20cm de diàmetre i el posem al forn pre escalfat a 180º durant uns 25 minuts. Comprovem que està cuit clavant un ganivet, el retirem del forn i el deixem refredar desmotllat. ALMÍVAR En un pot escalfem l'aigua i el sucre i els deixem bullir durant 4 minuts fins que formin l'almívar. Partim per la meitat la base del pastís ja refredat i l'untem amb l'almívar que acabem de fer. FARCIMENT Passem per la batedora la melmelada i la tamisem. Farcim amb la melmelada resultant el sobre de la meitat de la base. Tornem a muntar el pastís i ja està llest per posar-hi la cobertura. COBERTURA Posem tots els ingredients en un bol i els desfem al microones i al bany Maria. Remenem fins que quedi una mescla líquida i homogènia. Deixem refredar a temperatura ambient. La xocolata agafarà més consistència. Posem el pastís sobre una reixa i amb l'ajuda d'una cullera o una espàtula l'anem recobrint amb la xocolata de cobertura mirant de que quedi tan la part superior com els lateral ben coberts. Deixar refredar a la nevera. |
||||||||||||||||||
| enllaços | ||||||||||||||||||
No hi ha enllaços per a aquesta recepta. |
||||||||||||||||||
 afegir un comentari |
||||||||||||||||||
els vostres comentaris (1  ) |
||||||||||||||||||
|
Autor/a del comentari: Xevi -
Data: 02/01/2011 Aquest pastís és un "Bingo". Pels que no estigueu familiaritzats amb l'argot podríem dir que és un encert, una manera de quedar bé assegurada. Els 3 cops que he tingut el gust de provar-lo he quedat absolutament meravellat de la seva textura esponjosa fruit de la capa d'almívar i melmelada del mig. Res, que m'agrada molt aquest pastís! |
||||||||||||||||||
imprimir recepta
(c) 2007-2024  | Última actualització: 10/12/2024 | Facebook | Instagram 
|
||
