|
|
|
va de menjar - cuina |
 |
|
Salsa dels calçots Autor/a de l'aportació:
TEMPS: 30 minuts |
 |
| ingredients | |
| 4 tomàquets madurs 4 ó 5 grans d'all 70 gr. d'ametlles torrades 1/2 litre d'oli d'oliva 4 nyores (obertes i estovades amb aigua del dia abans) Vinagre (1 tasseta de cafè) Sal i pebre |
|
| preparació | |
| Escaliveu els tomàquets i els grans d'all. Mentrestant, pelarem les ametlles i les nyores (funciona molt bé rascant la pell amb un ganivet i treure tota la carn). Ho trinxarem amb un morter, i seguidament hi posarem també els tomàquets també pelats i els alls. Ho tornarem a trinxar . A continuació hi podem afegir sal i pebre al gust i seguidament el vinagre. L'oli l'hi anirem afegint com si féssim una maionesa. Ha de quedar una salsa lligada. Un robot de cuina ens facilita la feina, però la salsa queda molt fina. Hi ha qui li agrada més i hi ha qui li agrada menys. I ja està, només falta fer els calçots i sucar-los a la salsa. Bon profit. | |
(c) 2007-2024 |
|
