|
|
|
va de menjar - cuina |
 |
|
Porc senglar a la cassola Autor/a de l'aportació:
TEMPS: 1,5 hores |
 |
| ingredients | |
| Porc senglar 6 alls pelats 1 tomàquet gros 1 pebrot verd 1 ceba 3 fulles de llorer Mig tronc de canyella Nou moscada Farina Vi negre Oli Sal Patates (opcional) All i julivert (opcional) |
|
| preparació | |
| En una olla tirar-hi l'oli just per tapar el cul. Posar el senglar a trossos i salar-ho. Afegir una mica de nou moscada rallada. Afegir 1/2 tronc de canyella, 6 alls pelats i 3 fulles de llorer. Coure poc a poc fins que prengui el suc, però sense deixar-ho sec del tot. Tirar-hi un bon raig de vi negre de taula. Quan s'ha reduït, tirar-hi un pebrot verd tallat en 3 trossos i una ceba en 4 trossos. Quan estigui mig cuit, afegir-hi un tomàquet gros partir en 4 trossos. Deixar-ho coure casi 1 hora, depenent de lo grossos que siguin els trossos de porc. Si la carn encara és una mica massa dura, afegir-hi un vas d'aigua amb una cullerada de farina. Remenar perquè sinó s'enganxa. Si es vol fer tallat amb patates a daus, tallar-les i coure-les a part en una paella fins que casi quedin rosses. Escorre-les i afegir-les al senglar quan quedin uns 5 minutets de cocció. Al senglar també s'hi pot afegir una picada d'alls i julivert a mitja cocció. |
|
(c) 2007-2024 |
|
