logo xelu.net va de menjar - cuina
Separador

Rotllana d'ametlles

Autor/a de l'aportació:
Lourdes Pagès

 

TEMPS: 45 minuts
DIFICULTAT: fàcil
PREU: normal
CATEGORIA: coques

Rotllana d'ametlles
ingredients  
 
3 ous
150 gr de sucre
100 gr d'ametlles crues moltes
100 gr de farina
125 gr de mantega tova
1 cullerada de Nescafè
1 copeta de rom
2 cullerades rases de llevat
25 gr de sucre llustre
1 pessic de sal
50 gr d'ametlles a làmines lleugerament torrades
preparació
 
Es monten les clares a punt de neu i, a mig batre, s'afegeix la meitat del sucre. En un altre bol, es barregen els rovells amb la resta del sucre i es bat fins que el color groc agafi un to pàl·lid. Sense deixar de batre, s'afegeix la mantega, l'ametlla, el cafè i el rom barrejats i després, lentament, el llevat i la farina tamisada. S'hi tiren les clares d'ou tot barrejant amb suavitat fins que quedi una pasta homogènia. S'unta un motlle en forma de corona amb mantega. S'hi posen les ametlles al voltant i s'omple amb la massa. Es posa a coure al forn durant mitja hora a 170º. Es deixa refredar damunt d'una reixa, es desmotlla i es decora amb el sucre llustre.
 

(c) 2007-2020 logo xelu.net| Design by: logo BitWorks