|
|
|
va de menjar - cuina |
 |
|
Variat d'endívies Autor/a de l'aportació:
TEMPS: 15 minuts |
 |
| ingredients | |
| Endívies (2 per persona) Anxoves de l'Escala (1 per cada tros d'endívia) 3 o 4 figues fresques (per persona) 2 torradetes de pa (2 per persona) Pebrot escalivat Mostassa de gra Oli d'oliva Vinagre de Mòdena Sal i pebre |
|
| preparació | |
| Es talla cada endívia en quatre trossos. Es posa en el plat una anxova a sobre cada endívia. S'agafen les figues i se'ls talla la cua. Pel forat que hi queda, s'hi posa mitja anxova cap a dins. Aquestes figues ja es poden muntar en el plat. Es torren les llesques de pa, es suquen amb tomàquet, s'hi posa pel damunt un tall de pebrot escalivat i es posa ja en el plat. Fem la salsa que ens servirà per amanir les endívies. Es barreja la mostassa de gra, un raig de vinagre de Mòdena, oli d'oliva, sal i un polsim de pebre. Amanim amb aquesta salsa les endívies. La presentació del plat i les quantitats es deixa una mica al vostre gust. I bon profit! | |
(c) 2007-2025 |
|
