pastissos

Pastís de Guinness

Autoria:: Xevi Vilardell Bascompte
Temps:: 2,5 hores
Dificultat:: normal
Cost:: econòmic
Actualitzat:: 15/10/2011

Ingredients

Ingredients per a 8 persones:

BASE:
310 gr de cervesa Guinness
250 gr de mantega sense sal
80 gr de cacau en pols
400 gr de sucre
150 gr de nata líquida
2 ous
1 culleradeta de vainilla en pols ensucrada
250 gr de farina
2 culleradetes i mitja de bicarbonat

FROSTING:
300 gr de formatge blanc
150 gr de sucre glass
200 gr de nata per muntar

Preparació

PREPARACIÓ UTILITZANT THERMOMIX:

PREPARACIÓ DE LA BASE:

Per fer la base posem el cacau, la farina, el sucre i el bicarbonat en el vas i mesclem durant 15 segons a velocitat 6. Reservem en un recipient a part, netegem el vas i l'eixuguem bé.

Posem la cervesa en el vas i programem 5 minuts a 70º de temperatura i a velocitat 1. Passat aquest temps, afegim la mantega i programem 2 minuts a velocitat 1. Reservem en un altre recipient.

Posem l'accessori papallona i posem en el vas la nata, els ous i la vainilla. Ho barregem durant 3 minuts a velocitat 3, afegint al final la mescla de cervesa i mantega.

Ara és quan afegim la mescla de farina i cacau al vas i ho barregem tot, sense treure la papallona, durant 5 segons a velocitat 1,5. Acabem de barrejar tota la massa amb l'ajuda de l'espàtula.

Pre escalfem el forn a 180º. Preparem un motlle, el greixem i hi tirem la mescla. Ho posem al forn i ho coem durant uns 50 minuts. Quan ja està fet, el traiem i el deixem refredar. El desmotllem quan ja estigui fred.

PREPARACIÓ DEL FROSTING:

Polveritzem el sucre pel Frosting durant 20 segons a velocitat màxima i ho reservem a part.

Muntem la nata amb el vas ben net i sec, amb la papallona i durant 20 segons a velocitat 4. Reservem la nata en un vol a part.

Tirem el sucre glass i el formatge al vas i ho barregem durant 20 segons a velocitat 4.

Mesclem la nata muntada i el formatge amb sucre en el vol amb l'ajuda d'una espàtula i amb moviments suaus.

Posem el Frosting per sobre de la base completament freda.

Deixem refredar com a mínim una hora a la nevera abans de menjar.

La conversa1 comentari

Escriu un comentari

Xevi15/10/2011

Haig de dir primer de tot que aquest recepta no l'he fet jo sinó que l'ha fet la Gemma, tot i que em va dir penja-la tu. O sigui que penjada està. La segona cosa és dir que el pastís és realment impressionant! Feia temps i temps que no menjava una cosa tan bona! O sigui que ja que porta el meu nom (la recepta) procurarem no tardar gaire a fer-lo.

Respon