Braç de patata

Poseu a bullir les patates, tallades a daus i amb un polssim de sal durant una mitja hora (s'ha de fer un puré) Mentre bullen les patates, en un bol, trinxarem ven petitó , l'enciam, el tomàquet, les olives, els bastonets i ho barrejarem amb la tonyina i un ou duur ratllat. (ho reservem)

Quant tinguem les patates bullides, les escorrem, hi afegim un bon raig de llet i un raig d'oli i les trinxem fins a aconsseguir un puré ben fi. Estenem un drap de cuina de cotó a sobre el marbre, i posem a sobre el drap una capa de puré de patata (el puré ha d'estar calent), d'aproximadament un dit de gruix per la totalitat del drap, seguidament hi possem una capa fina de maionesa i hi tirem la barreja escampada per tota la superficie (que no quedi molt ple, doncs després no ho podreu cargolar). A continuació, amb molt de compte cargolem amb l'ajuda del drap i fem un braç. Ho possem en una safata, i ho adornem posant una capa de maionesa per sobre, hi ratllem l'altre ou, i ho adornem al gust, amb pebrot i olives, o enciam o pastanaga ratllada. Deixeu refredar i ja ho podeu servir. És un plat refrescant i sa per a tota la familia.

OBSERVACIONS: Les quantitats van una mica al gust de cada escú. Hi ha qui hi tira ceba i/o pebrot a dintre. Podeu experimentar amb els gustos.