pastissos

Pastís de castanyes

Autoria:: Lourdes Pagès
Temps:: 1 hora; cal escaldar i pelar les castanyes
Dificultat:: fàcil
Cost:: econòmic
Actualitzat:: 02/11/2008

Ingredients

50 castanyes grans
6 ous
200 gr de sucre + 2 cullerades soperes
100 gr de mantega
Vainilla en pols
Farina de galeta
Xocolata per fondre
Crema de llet

Preparació

S'escalden i es pelen les castanyes ben pelades (és la feina més laboriosa d'aquest pastís!). Llavors es posen amb aigua i es bullen amb dues cullerades soperes de sucre fins que estan toves. Es passen pel passa purés o minipimer.

Es deixaten els rovells dels ous amb el sucre amb un pessic de vainilla i s'afageix a les castanyes. Es munten les clares a punt de neu i es barregen amb la massa de castanyes. Finalment s'hi afageix la mantega fosa i es barreja ben bé. Ho posem en un motlle untat amb mantega i enfarinat amb farina de galeta. Coure-ho al forn uns 30 minuts a 180º.

Desfem la xocolata per fondre amb la crema de llet al microones (la quantitat que desitgem). Servim el pastís amb la xocolata per sobre.

La conversa2 comentaris

Escriu un comentari

Matilde08/10/2010

No l'he provat mai però té bona pinta. Jo per mi el provaria!

Respon

Xevi02/11/2008

Aquest si!

Un any la Lourdes va fer un pastís de castanyes que no li va quedar gaire bé. Aquest si que li ha quedat bé! M'ha agradat la textura que té com de pastís de formatge combinat amb la xocolata desfeta!

Respon