xelu.net
Cuina
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (44)
peixos (11)
:: Bacallà amb all i oli (2 comentaris)
:: Bacallà amb xamfaina (0 comentaris)
:: Brandada de bacallà (0 comentaris)
:: Calamarcets farcits (1 comentaris)
:: Canelons de peix (0 comentaris)
:: Carpaccio de bacallà (2 comentaris)
:: Crema de gambes (0 comentaris)
:: Orada a la sal (1 comentaris)
:: Peix de la iaia (2 comentaris)
:: Rap amb cloïsses (1 comentaris)
:: Tonyina fresca amb sucre m (1 comentaris)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Pastís de pastanaga amb f (237584 visites)
:: Corona de xocolata i avell (237437 visites)
:: Tortell de Reis (237078 visites)
:: Pollastre rostit (236963 visites)
:: Mil fulls de pollastre de (236624 visites)
:: Trufes (236486 visites)
:: Pastís de poma (236367 visites)
:: Brownie amb maduixes i esp (236286 visites)
:: Pastís de pera i castanye (236242 visites)
:: Pastís de xocolata i plà (236226 visites)
 
 
BitWorks - Disseny web, allotjament web (hosting), disseny gràfic, programació, bases de dades i venda de material informàtic
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> àgora 2.0 >> cuina (225 receptes disponibles) >> Canelons de peix
àgora 2.0: cuina | jocs | llibres | música | cinema i tv | teatre | materials | rutes | qui és qui?

Canelons de peix
13/10/2008
Autor/a de l'aportació:
Xevi Vilardell Bascompte
Aquesta recepta ha rebut 235174 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Canelons de peix
ingredients
preparació
enllaços
Afegir comentari afegir un comentari
els vostres comentaris (0 comentaris)
novetats menjables
enllaços patrocinats
>> TEMPS: 1 hora
>> DIFICULTAT: fàcil
>> PREU: normal
>> CATEGORIA: peixos
Separador
ingredients
Per a uns 4 canelons aproximadament:

BEIXAMEL:
1 cullerada d'oli d'oliva verge
25 gr de mantega
50 gr de farina
500 gr de llet sencera
Sal
Pebre
Nou moscada

CANELONS:
1 paquet de canelons
250 gr de gambes pelades
250 gr de rap
100 ml d'oli
20 gr de Maizena
Mitja ceba
Mitja pastanaga
100 gr de crema de llet
preparació
La recepta està explicada per fer-la amb la Thermomix, però és fàcilment adaptable si no es disposa de la màquina.

Es posa l'oli durant 3 minuts a velocitat 1 temperatura varoma (una mica més de 100 graus). S'hi tira la seva i la pastanaga i es pica durant uns segons a velocitat 3-4, fins a obtenir la textura que ens agradi. Si afegeixen les gambes i el rap talladets a trossos i es programa 5 minuts a temperatura 100º velocitat 1 (aquí hem de vigilar, ja que si hem fet servir peix congelat aquest fa molta aigua i potser haurem d'augmentar el temps perquè el resultat no sigui molt caldós). S'hi posa finalment la crema de llet, la Maizena, la nou moscada, la sal i el pebre al gust i es programa 10 minuts a 90º velocitat 1. Amb el resultat, que ha de ser una pasta homogènia i densa, omplim els canelons prèviament bullits. Un cop plens, els anem col·locant en una safata untada amb mantega perquè no se'ns enganxin.

Per fer la beixamel, posem l'oli i la mantega a la Thermomix i programem 1 minut a 37º velocitat 2. En acabat, afegim la farina i tornem a programar 2 minuts a 100º velocitat 1. Seguidament, es posen la resta d'ingredients de la beixamel , es mesclen durant 5 segons a velocitat 7 i es programa 7 minuts a 100º velocitat 4. Aquí caldria estar atents a l'espessor de la beixamel i en el punt just que li agrada a cadascú.

Per acabar, escampem la beixamel per sobre els canelons fins a cobrir-los, hi posem formatge per sobre (el que us agradi per gratinar) i ho posem tot al forn a gratinar.

NOTA: El rap que hem utilitzat per fer el plat es pot substituir per salmó o per algun altre tipus de peix que us agradi.
enllaços

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
   
 
   
 
els vostres comentaris (0 comentaris)
Estem esperant els vostres comentaris...

novetats menjables
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de tiramissú
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
   
 
(c) 2007-2024 logo xelu.net | Última actualització: 12/12/2024 | Facebook | Instagram BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.